牛奶之所以被称为“液体黄金”，是由于牛奶含有人体所需的丰富营养，其中包含钙、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素等，其中天然活性物质是牛奶区别于其它食物最大的优势，因为牛奶是唯一一种具备天然活性特征的食品。