随着生活水平和健康意识的提高,在大众印象中有维持肠胃健康并促进消化作用的酸奶,越来越受到广大消费者青睐,成为乳制品行业增长的主力军。在酸奶世界中,功能性酸奶一直是神奇的存在。功能性酸奶受众非常广,专以益生菌研发的各种功能性酸奶层出不穷。
日前,日本最大的乳企之一森永乳业株式会社推出Triple Yogurt三重酸奶,具备降低高血压、控制餐后血糖的上升和甘油三酯的增加三重功效。日本乳企,特别是像森永这种百年乳企,在功能性酸奶中的优秀是显而易见的,早在2018年3月,森永便推出了三重酸奶的前身Triple Attack Yogurt,一方面是希望能够对日本国民的健康做出贡献,另一方面是希望能够创造出酸奶在整肠之外的更多新价值。森永瞄准消费者饮食存在不规律、不健康等问题,摄入了过多的盐、糖、脂肪,营养摄入不均衡的痛点,在Triple Attack Yogurt包装上印了“盐、糖、脂”三个字,很好地体现了产品低盐、减糖40%、0脂肪的特点。
目前,日本森永旗下在售的功能性酸奶产品还有添加芦荟成分,具有皮肤保湿功效的芦荟酸奶。1996年,森永旗下含有长双歧杆菌BB536的酸奶产品以其足够的科学证据被日本厚生劳动省授予特定保健用途食品(FOSHU)的认证,认证内容为该产品含有长双歧杆菌BB536,有利于增加肠道双歧杆菌丰富性,以及改善和调节肠道环境。
值得一提的是,1969年,日本森永乳业株式会社的科学家成功从健康婴儿的肠道分离出长双歧杆菌BB536。在过去的50多年中,森永公司持续不断的对长双歧杆菌BB536进行科研,到目前为止,在全球发表了超过200篇关于长双歧杆菌BB536临床有效性的技术文献,长双歧杆菌BB536被认为是研究最透彻的益生菌之一,于2007年获得美国食品药品管理局签发的GRAS认证,2019年获得用于婴儿配方奶的自证GRAS。长双歧杆菌BB536已作为功能性食品成分用于各类产品,例如乳制品饮料、酸奶、婴儿配方奶和营养补剂,在30多个国家发售已有40多年,其中不乏近年来在国内迅速成长的高端酸奶品牌简爱、乐纯等。
此前,简爱便人性化地针对消费者对甜度的差异化需求,推出4%蔗糖酸奶,蔗糖含量仅为普通酸奶的一半,极大减轻糖分带来的负担。值得一提的是,4%蔗糖酸奶家庭装除了坚持一贯的极简配方,还特别加入了能在低糖环境下存活的长双歧杆菌BB536,可促进肠道蠕动及增加排便频率,呵护家人肠道健康。简爱紧跟消费者健康饮食的需求,产品一经上市便大受欢迎,被冠以“靠谱好酸奶”的称号。
今年7月,乐纯也发布了一款纯净无添加益生菌酸奶——“你好轻松”。乐纯品牌方精心挑选益生菌品种,从几百种益生菌中层层筛选并选择添加长双歧杆菌BB536,每杯长双歧杆菌BB536添加量≥10 的6次方CFU/g,具有调理肠道平衡,去油除腻功效,且打出越喝越轻松的“闹钟酸奶”概念,意在坚持喝两周建立规律“身体钟”。
细观功能性酸奶畅销的关键因素,是由于其顺应消费者对健康追求的市场需求。消费者对健康的需求将推动酸奶行业形成从口味到功能的新趋势。功能性是消费者关注的焦点和未来酸奶行业发展新方向。森永乳业、百施生物将携手长双歧杆菌BB536继续深耕大健康产业,助力功能性酸奶行业布局。
