“这款多种颜色和口味的奶酪棒，疫情期间，销量不减反增，每天网上订单不断，成了‘网红’产品，还有马苏里拉系列奶酪、稀奶油、奶油奶酪、奶酪酱、奶酪丁等产品均出现供不应求的状况，3月份销售额达2400多万元，比去年同期翻了一番多。”4月15日，记者走进位于禹城的山东君君乳酪有限公司采访，该公司总经理马建军喜悦之情溢于言表。“疫情期间，居民普遍呆在家中，烘焙奶产品销售量激增，为此我们采取了更加灵活的经营策略。比如，将1升装稀奶油变为250毫升装，烤披萨用的奶酪酱也改成小袋装。目前1公斤鲜奶最多能卖三四元，但经过深加工，奶酪棒每吨可卖到6.5万元，马苏里拉芝士每吨也能卖到5万元，君君乳酪今年销售额有望突破2亿元。 ”马建军说。
君君乳酪是东君乳业（禹城）有限公司控股企业，东君乳业1993年创建于内蒙古自治区巴彦淖尔市，现总部设在禹城市，在禹城建有两个奶牛养殖基地，奶牛存栏量达2.5万头，日产鲜奶300吨。疫情期间由于实行交通管制，物流不畅，有些奶牛养殖企业生产的鲜奶无法及时外运，甚至变质倒掉，损失严重，但东君乳业完全是另一番生产场景。凭借强大的全产业链发展模式，该企业不但没有发生倒奶现象，而且经过深加工，牛奶“身价”倍增，实现了跨越式发展。
君君乳酪是东君乳业构建乳品全产业链发展的重要一环，于2018年建成投产，总投资1.1亿元，建有1万多平方米现代化奶酪加工车间，引进美国、意大利、德国具有当前先进水平的奶酪加工设备，主要生产儿童再制奶酪、马苏及其原生产品、奶油等三大系列产品，年加工能力可达3万吨。“10公斤鲜奶可生产1公斤奶酪，浓缩牛奶精华，被称为‘奶黄金’。当前我国居民生活水平逐年提高，奶酪产业迎来了快速增长的大好时期，年均增速达25%。东君乳业抢先一步布局全产业链，目前是国内日产能力最大的奶酪生产企业。 ”马建军说。
当前，国内鲜牛奶生产企业利润微薄，特别是销售淡季，许多鲜奶生产企业销售跌破成本价，为减少损失、便于贮存，就需要把鲜奶喷成奶粉，每喷粉1吨要亏损1万元左右。“如果有强大的产业链条，就能避免这种情况发生。比如，君君乳酪建有现代化冷链物流，共自建和租赁10个冷库。我们把不能及时销售的鲜牛奶制成原脂奶块存储起来，今年我们提前存储了400余吨全脂奶块、700多吨奶油，市场行情好转后，可马上制成奶酪等产品，抢占产业链‘微笑曲线’制高点，扭亏为盈，变危机为生机。为抢抓市场机遇，今年我们又投资1600余万元新上了两条高端酸奶生产线，预计10月份可投产，日加工能力可达180吨。 ”东君乳业集团董事长赵录信心满满地说。
什么是全产链发展模式？记者走进位于禹城市伦镇的东君万头奶牛生态牧场进行探访。这里不仅有占地1200亩超大规模的现代化奶牛养殖场，四周农田里种植着成方连片的苜蓿草，而且不远处还有利用奶牛场粪污处理后发展起来的燧禾现代农业产业园项目，重点发展蔬菜大棚和特色林果产业。“东君乳业是禹城重点招商引资企业，也是全产业链发展的农业‘新六产’，已形成饲草种植、奶牛养殖、乳制品研发生产和销售物流配送、生态农业观光旅游为一体的全产业链发展模式，主导产品有巴氏奶、发酵乳、调制乳、灭菌乳、复合蛋白饮品和乳酸菌饮料等，形成了优乐多、视界牧业、明太郎、蒙山牧场等品牌产品，抗击市场风险的能力大大增强，环环相扣，每个环节都可以实现增值赢利。 ”禹城市市长滕海强说。
