全球乳制品行业发展趋势、中俄乳制品法规及行业标准、益生菌技术发展及应用……近日，别开生面的2018“5·29世界肠道健康日主题峰会”在俄罗斯莫斯科举行，讨论了一系列乳业发展相关的主题。本次峰会是历史上中俄两国营养学会首次开展的官方学术交流活动，会上，双方签署了战略合作备忘录，旨在进一步加强中俄营养健康领域学术交流与合作，促进乳业科技人才培养与交换，加速中俄乳制品行业发展和双边贸易进程，为两国乳品贸易互通提供相关的法律法规指导与支持。
消费升级，健康教育比物质丰富更重要
伴随消费升级，中国人的饮食结构和生活习惯正在发生巨大的变化，与物质丰富程度不匹配的是，健康消费、生活理念的滞后以及膳食营养不均衡正严重阻碍国民健康水平的提升。
近期发布的《国人膳食营养健康大数据报告》显示，我国膳食平衡评分较低，国人膳食营养不均衡。我国每天摄入最多的食物是禽畜肉类、绿色蔬菜类和米面主食类，而水产品、奶类、薯类和杂粮摄入较低。
正如中国营养学会理事长杨月欣在会上所说：“大家吃得更好了，但不意味吃得更明智。比如，目前中国消费者日均乳制品摄入量仅达到了膳食营养指南300克的1/3，健康消费习惯有待进一步培养。”
俄罗斯联邦营养、生物技术和食品安全研究中心生物安全与营养微生物分析实验室主任Dr.ShevelevaSvetlana女士在报告中表示：“欧洲的饮食结构以肉蛋奶为主，俄罗斯消费者日均乳制品摄入量达到了600克以上。尽管如此，消费者对乳制品尤其是低温发酵乳产品的功能性认知仍然不足。我们呼吁食品企业不仅要提供质量过硬的产品，更要承担起消费者健康教育的社会责任。中国学会、企业以及社会组织合力推进消费者健康教育的方式是值得赞赏和借鉴的。”
实际上，研究显示，乳制品可以降低儿童肥胖，改善成人身体组成，促进节食期间体重的降低并降低2型糖尿病、心血管疾病（尤其是中风）的风险。同时，乳制品的摄入对骨密度有益（但不降低骨折风险），可以降低结直肠癌、膀胱癌、胃癌和乳腺癌风险。
互抛橄榄枝，中俄乳业合作有望更进一步
随着市场的逐渐成熟，乳制品从满足消费者单一的营养需求开始逐步细分以满足消费者更多元的功能需求。其中含有活性益生菌的酸奶及乳酸菌饮料因其对改善肠道健康有显著功效而被更广泛关注。
中国营养学会副理事长、北京大学公共卫生学院教授马冠生介绍：“活性益生菌的摄取有助于维持肠道菌群的平衡，降低肥胖以及心脑血管等慢性病的发病率，改善并提高人体免疫力。”活性益生菌酸奶是补充肠道益生菌的重要途径。是否含有科学验证有效的菌种、单位菌群数量是否达标、是否全程冷链运输及保存，是活性益生菌酸奶能否发挥功效的重要指标。
会上，中俄营养专家及相关政府机构代表就菌种的研发及验证、菌群的数量及稳定性控制、产品指标及质量检验等话题展开了深入的学术研讨及政策法规交流。
实际上，早在今年3月份，俄罗斯工商会副主席帕达尔科就曾表示，俄罗斯可能将于今年夏季之前开始向中国出口牛奶和奶制品。据帕达尔科称，目前俄罗斯有10家生产商希望对华出口。现在的出口量为数万吨，以后可能还会增加。
业内人士认为，此次活动的举办，不仅是两国营养健康领域交流互通的里程碑，更将为中俄乳品贸易互通的顺利开展打下坚实基础。
引领行业升级，打造中国乳业国际化名片
此前发布的《中国乳业质量安全十年发展成就报告》显示，经过十年的艰苦努力，中国乳业发生了脱胎换骨的变化。展现在世人面前的是一个具有世界先进水平的现代食品制造业。不过，中国乳制品行业历经了十余年的高速发展之后增速日趋放缓，但中国消费者对高品质、更健康的乳制品需求也在不断增加。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红曾建议：如果想摄取活的益生菌，低温酸奶和乳酸菌饮料是不二选择。因此，以活性益生菌酸奶为代表的低温乳制品因其健康功效成为满足消费升级和引领健康生活方式的核心品类。乳制品企业蒙牛集团与法国达能集团正是在低温乳制品领域进行合作，通过引进达能优质菌种、充分利用全球研发能力、对标全球领先生产工艺及质量管理体系，为中国消费者提供与欧洲“同线同质同标”的优质产品。
在全球奶业一体化的大潮下，中国奶业要打好品质和品牌两张牌。没有品牌，企业就没有视野和格局，就失掉了与国际品牌竞争的资格。作为中国乳业的代表企业，蒙牛集团此次荣获国际足联2018年俄罗斯世界杯官方合作伙伴身份，可以说是引领中国品牌走向世界、建立中国乳业国际化形象的重要一步。蒙牛CEO卢敏放认为，创新是引领发展的第一动力。在提升产品质量、建设“中国品牌”的过程中，“创新驱动”是不可忽视的强力引擎。为此，蒙牛通过整合国际战略伙伴，大力布局国际化的创新研发体系，目前已经形成以“中国-丹麦乳品技术合作中心”、蒙牛达能研发中心、及美国营养健康创新研究院为主的三大研发中心。也正因此，蒙牛成为中国乳品企业较早实施国际化战略的企业之一，为我国乳制品业进军国际市场作出了贡献。
