乳业日报

当“多少亿”不再是唯一答案，a2™至奕™如何重新定义益生菌产品品质？

Thu, 24 Sep 2026 15:37:55 +0800

“多少亿？”

很长一段时间，“百亿”活菌添加量，成为妈妈判断益生菌产品好不好的直观标尺。随着消费者健康与科学认知不断提升，妈妈对儿童益生菌产品的需求也从“有没有、多少亿”，进一步走向对菌株、科学配方、菌株协同、活菌品质、产品安全与科学依据的综合关注。但当“百亿”越来越普遍，单纯的数字真的还能代表一款益生菌产品的品质吗？

更深层的痛点在于：益生菌是“看不见摸不着”的品类。妈妈们面对的，是一行行抽象的菌株编号、一串串难以验证的活性数据。消费者需要的，不仅是“更多”，更是“更可信”——需要一套能够真正降低选择门槛、让品质可以被感知和验证的体系。

面对这一疑问，一家由科学家创立、深耕A2型蛋白质领域26年的专业品牌——a2®牛奶公司将长期积累的科研视野进一步延伸至儿童健康营养支持品领域。a2®做的不是“多一个选择”，而是以科研基因推动儿童益生菌从“数字竞争”走向“品质竞争”，建立一套让消费者“不必成为专家，也能选对好菌”的信任体系。

今年年初，儿童营养支持a2™至奕™系列产品上市，产品包括a2™至奕™乳铁蛋白调制乳粉（小紫盾）、a2™至奕™HRP益生菌固体饮料（大象菌）、a2™至奕™复合益生菌固体饮料（考拉菌）以及a2™至奕™DHA藻油凝胶糖果（小海豚）。

其中，a2™至奕™HRP益生菌固体饮料（大象菌）、a2™至奕™复合益生菌固体饮料（考拉菌）分别针对儿童敏敏不适及肚肚健康。两款产品均延续a2®一贯的“自然、亲和”的核心理念，精准聚焦敏敏儿童肚肚养护、以及换季或饮食紊乱引发的肚肚不适两大核心难题。从菌株选择、科学配方，到科研验证与全链路品控，a2™至奕™从多重维度回答一个问题：选儿童益生菌，究竟应该看什么，怎么看？

答案的展开，是一套层层递进的信任构建——从“看不见”到“看得见”，从“数字”到“品质”，从“被动接受”到“主动判断”。

第一重：接轨全球专业体系，让“选什么菌”有据可依

当妈妈逐渐建立科学选菌的认知，品牌自身也需要在这一领域建立更专业、更前沿的研发标准。专注A2型蛋白质领域科学研究与产品创新26载的a2®公司，今年正式成为国际益生菌协会（IPA）成员——作为全球益生菌领域的精尖标杆机构，IPA不仅汇聚全球顶尖科研力量，还主导行业科学共识落地、标准化体系搭建、前沿技术创新与产业规范化发展。入选IPA成员意味着，a2®对益生菌科学研究、产品研发与行业专业能力得到了来自全球顶尖学界与行业的认可。

对a2®而言，这绝非简单的品牌荣誉加持，更展现其严谨的核心研发逻辑——a2™至奕™儿童益生菌产品的背后，不只是单一产品创新的视角，更是承载着与全球益生菌领域最新科研成果的专业链接。依托IPA全球科研平台，a2®势必将深度参与国际益生菌科研交流与行业标准共建，为妈妈甄选儿童专属好菌搭建客观公正的专业全球参照系。这意味着，a2™至奕™益生菌产品力，不是品牌自说自话的“好”，而是有全球专业体系作为参照的优质。

第二重：科普赋能，把专业判断力交到妈妈手中

接轨全球标准，解决的是品牌“怎么做”的问题；但妈妈们真正需要的，是“怎么选”的能力。真正有价值的科普，不只是告诉妈妈“哪个产品好”，而是提供一套看得懂、用得上的选菌思路，让妈妈从“被动听取”转向“主动判断”。

围绕这一问题，a2™至奕™携手由品质消费大会组委会、中国搜索健康频道主办，仙乐健康WelMax循证营养研究院联办的2026第四届品质消费大会。会上，a2®特别邀请了辽宁省营养学会副理事长宫红梅教授围绕儿童益生菌的选择与科学认知展开精彩的科普：儿童肠道菌群会受到多种因素影响，当有益菌减少、菌群失衡时，可能影响肠道健康。因此，益生菌的价值不只是“补菌”，更重要的是帮助维护肠道微生态平衡。

其次，在给孩子补充益生菌的时候，妈妈一定要关注 “益生菌+益生元+后生元”的协同，才能多维度维护肠道微生态。第三，妈妈在选益生菌的时候，一定要学会“看菌株、看依据”，要关注菌株来源，可选择原始分离自健康婴幼儿肠道的菌株，认准《可用于婴幼儿食品的菌株名单》中的菌株；同时，还要看背后的科学研究依据，配方以及活菌稳定性等。

从“补多少菌”到“选什么菌、如何协同、有没有科学依据”，儿童益生菌产品的选择正在从简单的数量比较，走向更加科学、系统的判断。而a2™至奕™所做的，是把这套判断方法交到妈妈们手中。

第三重：技术实证，让“看不见的活菌”第一次被看见

如果说科普解决的是“认知的盲区”，那么技术要解决的，是“眼见为实”的问题。长久以来，益生菌产品的品质对普通消费者而言是一个彻底的“黑箱”——虽说是“百亿”益生菌，但菌是活的还是死的？是饱满的还是破碎的？妈妈们无从知晓。

这个“黑箱”，可以被打开。为进一步探索益生菌产品中活菌状态的可视化呈现，a2™至奕™携手活菌研究领域的领先企业——承葛医药，探索推出活菌动态显影技术，通过高倍显微镜实现活菌的精准检测与直观可视化呈现。

通过这一技术，技术专家对a2™至奕™复合益生菌固体饮料（考拉菌）和a2™至奕™HRP益生菌固体饮料（大象菌）分别与同类产品进行了“活菌生命体征检查”对比。

对比发现，a2™至奕™的益生菌在形态、数量与活力上均展现出更优表现：菌体更完整饱满、活菌占比与密度更高。

更重要的是，通过显微镜下的直观对比，将原本抽象的“益生菌品质”转化为看得见、比得出的视觉证据。妈妈无需专业知识，也能直观看懂菌与菌之间的品质差异。

这些看得见的活菌品质，背后其实是看不见的严苛品控。a2™至奕™以“95730”全链路品控体系，从研发到交付层层把关，并通过多重检测与稳定性测试，保障活菌品质稳定可靠。

从“提供一款好产品”，到“建立一套好认知”

当消费者的需求从“有菌”走向“好菌”，儿童益生菌产品的竞争也正在从单一的数值竞争，走向科研、品质与科学认知的综合竞争。

对消费者而言，a2™至奕™不只是提供一款产品，而是一种“不被信息差裹挟”的能力。同时，通过行业标准共建、可视化验证与专业科普，让原本看不见的益生菌品质变得可参照、可比较、可理解。对行业而言，这也为儿童益生菌品类的长期健康发展提供了正向牵引。

26年科研持续深耕，a2®始终以科研与产品创新为基础，以严苛品质与安全为底线，把“科研”转化为“信任”，把“看不见的品质”变成“看得见的标准”，让妈妈选儿童益生菌时，多一份笃定，少一份焦虑。

拒绝“贴秋膘式”进补，奶酪博士小圆奶酪解锁幼儿科学食补新方式

Thu, 24 Sep 2026 15:34:56 +0800

入秋之后气温起伏不定，幼儿肠胃也会变得更为敏感。不少家长留意到换季阶段孩子的生长变化，希望及时为孩子加强营养。需要提醒的是，换季不必迷信“贴秋膘”式的突击进补，盲目大量补充营养，反而会加重宝宝娇嫩肠胃的代谢负担。

现代婴幼儿喂养理念认为，优先从食物本身获取营养，是宝宝营养补充的第一准则，食补并非越多越好，更要讲究适度合理。奶酪博士小圆奶酪依托天然乳钙、高营养密度与洁净配方的核心优势，把高效补钙、补充蛋白质融入宝宝一日三餐，帮助家长避开盲目进补的误区，实现科学、温和且长效的换季营养供给。

奶酪博士小圆奶酪营养全部源自天然牛乳浓缩提纯，保留了牛奶核心优质营养。营养数据显示，每100克小圆奶酪富含约802mg天然乳钙、24.2g优质乳蛋白，钙含量约为等量牛奶的7倍，硬核营养实力充分满足幼儿秋季生长发育需求。产品轻量化的配比设计十分贴合幼儿生理特点，一块约15克的小圆奶酪，钙与蛋白质含量等同于100毫升牛奶，能够满足1-3岁幼儿每日约24%的钙推荐摄入量，小小体量即可高效填补膳食营养缺口，完美适配幼儿胃容量小、进食量有限的特点。

针对秋季幼儿肠胃敏感、易不适的问题，小圆奶酪通过先进发酵工艺完成配方升级，实现0糖、0乳糖的纯净配方，从根源优化食用适配性。工艺有效分解牛奶中易致敏的乳糖成分，彻底规避乳糖不耐受幼儿食用后腹胀、腹泻、消化不良等问题，温和呵护换季阶段幼儿娇嫩肠胃，让营养补充安全轻负担。

作为适配全场景的辅食万能搭档，奶酪博士小圆奶酪打破传统补钙的局限性。家长可灵活搭配多种辅食做法，例如将其切碎制作奶酪蒸蛋、鲜香奶酪牛肉饼，也可直接拌入米粥、揉进馒头、面片等面点中，无需复杂烹饪，就能轻松升级家常辅食的营养层级。

幼儿秋季成长蓄力，不必盲目猛补。回归天然膳食食补，才是契合幼儿成长规律的科学喂养方式。奶酪博士小圆奶酪聚焦换季喂养需求，依托高天然营养密度、温和适配配方，可适配多样辅食场景，为幼儿秋季补钙提供新选择，让科学营养融入日常三餐，助力宝宝把握秋季成长黄金期，健康茁壮地成长。

国产黄油生产厂家两点水：从7克到25公斤全规格梯度

Tue, 22 Sep 2026 10:33:00 +0800

摘要：安徽黄油生产企业两点水：黄油代工与自有品牌产品线梳理

眼下正值食品行业“金九银十”备货旺季，位于安徽省蚌埠市禹会区的安徽两点水乳制品有限公司，黄油生产线已按旺季节奏排产，为四季度烘焙、餐饮及食品加工客户的用料需求做准备。作为国内专业从事奶酪、黄油生产的乳制品企业，两点水集研发、生产、营销、应用、供应链于一体，目前黄油品类已形成从7克份装到25公斤工业装的完整规格梯度。

每年这一时段是烘焙、餐饮客户为四季度集中备货的阶段，月饼季之后紧接着是圣诞、元旦的烘焙旺季，加上冬季西餐、火锅等餐饮场景的用料需求上升，黄油、奶酪等乳制品原料的订单往往在这几个月集中释放。

两点水方面表示，目前公司各规格黄油产品的生产与库存备货同步推进，以保障客户四季度的连续供货。

国产黄油品种与规格覆盖多层客户需求

两点水黄油类产品按执行标准分为两类，纯乳脂黄油执行GB19646，乳脂混合黄油执行GB15196。品种上覆盖纯乳脂与乳脂混合两大类，含淡味、原味、有盐、无盐、乳酸发酵等品种，同时生产风味黄油，已有黑松露等品种。

形态上分块状与份装两种。规格梯度从7克、10克份装起步，经200克、227克、400克、454克等中小规格，延伸至5公斤、10公斤、25公斤的大包装，覆盖不同使用场景：7克与10克份装主要用于餐饮门店的佐餐配给与酒店早餐供应；200克至454克规格适用于家庭烘焙、私房烘焙及中小型门店；5公斤以上的大包装主要用作连锁烘焙中央工厂与食品加工企业的工业原料。在应用端，产品覆盖煎制烹饪、烘焙及甜品制作、西餐制作、食品加工与涂抹佐餐等场景。

安徽蚌埠工厂支撑产能

两点水工厂于2022年7月投资建设，引进先进的生产设备、生产工艺及技术团队，建有两个万吨级现代化工厂，配置多条奶酪、黄油生产线，2023年6月分期投入使用。其中一期承担黄油与奶酪生产，二期生产系列乳制品。

黄油车间在工艺路线和包装设备上做了单独配置。企业技术团队在黄油产品上有多年研究积累，结合对市场趋势的判断，在生产工艺和包装形式上进行了针对性设计，兼顾产品品质与包装呈现。产品出厂后经冷链运输配送至各地客户。

黄油代工与奶酪供应链服务体系

公司已取得SC食品生产许可证，许可范围覆盖干酪、再制干酪、干酪制品、奶油（黄油）、无水奶油（无水黄油）、乳脂混合黄油等品类，并通过ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系及HACCP体系认证，取得清真认证，可为有相应需求的客户提供认证支持。公司为国家高新技术企业，拥有2项发明专利和10项实用新型专利。

在业务模式上，两点水既是国内的黄油代工生产企业，也是奶酪、芝士类产品的供应商，面向全国的商家合伙人、项目合伙人、产线合伙人、品牌合伙人提供黄油代工、奶酪代工等OEM/ODM服务，同时运营自有品牌。销售端，公司产品通过经销商、烘焙原料代理商等渠道覆盖全国市场，同时承接客户的直接采购需求。截至目前，企业旗下有17家子公司。

怀远新产业园扩充产能布局

产能扩充已进入实施阶段。2026年8月18日，两点水乳制品数智化产业园在怀远经济开发区奠基。项目总投资3.5亿元，占地约68亩，建筑面积5.3万平方米，规划建设现代化生产车间、冷链仓储、数字展厅及配套生活办公区，并设有深加工研发中心与人才孵化平台。

项目建成后，黄油、奶酪类深加工年产能将达5.1万吨，预计年产值7.1亿元，产品面向B端烘焙、餐饮及工业原料市场，同时布局C端高端产品线。届时将完善本地乳制品产业链，带动冷链、包装、物流等配套产业协同发展，并释放一批就业岗位，助力怀远食品产业转型升级。

两点水总经理吴坤明表示，企业的定位是“做中国乳制品专业的供应链”。随着怀远产业园建成投用，公司在黄油、奶酪等乳制品深加工领域的供应能力将进一步扩充，产品结构和服务半径也会相应延伸。

从蚌埠禹会区的现有生产基地，到怀远经济开发区在建的数智化产业园，作为安徽本地的黄油、奶酪生产企业，两点水在皖北逐步形成乳制品深加工的产能布局，为食品产业链补充相应环节。

ADM天津水产苗料工厂正式启幕，强化在华及亚太水产营养布局

Wed, 16 Sep 2026 15:16:25 +0800

聚焦孵化与育苗阶段，以中国本地生产连接全球水产营养经验与亚太市场需求

天津，2026年9月16日——ADM今日宣布，天津水产苗料工厂正式启幕。该工厂目前已投入运营，主要生产面向鱼虾孵化和育苗这一早期阶段的苗料产品。随着工厂投用，ADM将进一步提升在中国的本地生产能力，并加强其亚太研发资源、中国本地生产与全球水产养殖应用之间的协同。

开幕活动当天，ADM亚太区动物营养业务总裁Gerald Wilflingseder、ADM中国区总裁全萍、ADM营养事业部亚太区总裁胡颖、ADM动物营养中国区总经理Eric Carfi、ADM动物营养亚太区技术销售总监 Marc Campet等公司管理层，与天津市级有关部门、滨海新区政府及天津港保税区管委会的代表以及来自中国、泰国、印度尼西亚和越南等亚太市场的客户齐聚天津，共同见证工厂启幕。

“天津工厂使我们能够在更贴近中国及其他亚太市场客户的地方生产专业苗料，并进一步提升区域供应效率。”ADM动物营养中国区总经理Eric Carfi说到， “水产苗料是一个高度专业化的领域，产品本身只是解决方案的一部分，更重要的是如何将研发、生产与客户应用更好地连接起来。推进进阶营养领域的创新，是ADM增长战略的重要支柱之一。依托ADM长期积累的研发、配方和应用经验，以及新增的本地生产能力，我们能够更好地将全球专业经验转化为符合中国及亚太市场实际需求的产品与服务。”

聚焦孵化与育苗阶段，强化专业苗料本地生产能力

天津工厂是ADM继比利时工厂之后设立的第二座水产苗料生产基地。依托ADM在水产早期营养领域积累的25年国际经验，工厂将ADM的全球质量标准应用于中国本地生产。工厂设计年产能约5,000吨，可生产粒径从50微米至3毫米的多种规格产品，以适应鱼虾在早期生长阶段的摄食需求。工厂采用冷膨化和抛丸工艺，可生产具有较高水中稳定性的微颗粒，有助于减少营养成分在水中的流失，使鱼虾在饲喂期间能够获得所需营养。依托天津的港口和区位优势，工厂除服务中国市场外，还将向其他亚太市场供应产品，进一步增强ADM在中国的本地制造能力和亚太供应效率。

中国拥有规模庞大的水产养殖产业。农业农村部数据显示，2025年全国水产养殖产量超过6,300万吨，同比增长4.38%¹。随着养殖规模持续扩大，苗种质量和早期阶段的营养管理受到行业越来越多的关注。

连接全球研发与本地生产，完善水产营养解决方案

ADM在水产孵化与苗种营养领域拥有25年的专业经验，相关业务覆盖60多个国家和地区。位于越南的ADM亚太水产研发中心长期开展鱼虾营养研究和应用试验，为配方开发、产品验证与养殖应用研究提供支持。

“天津水产苗料工厂投入运营后，ADM进一步加强了亚太研发资源、中国本地生产与市场应用之间的协同：越南研发中心提供研发和试验支持，天津工厂则承接苗料的本地生产，并结合中国及其他亚太市场的养殖需求和应用反馈，持续推进配方验证与产品优化。”ADM动物营养亚太区技术销售总监 Marc Campet表示。

在产品方面，天津水产苗料工厂将生产多个系列的专业苗料产品，其中包括 MeM迈益满和MeM Prime迈益美，面向中国及其他亚太市场供应。MeM系列主要用于幼苗后期及育苗阶段，采用冷膨化工艺，可根据不同生长阶段提供不同颗粒规格的产品，以适应育苗阶段的摄食特点和营养需求。

鱼虾在孵化和育苗阶段处于快速发育期，摄食能力有限，营养需求也更为精细。不同品种和生长阶段对饲料粒径、适口性、营养供给和水中稳定性等均有不同要求，因此也需要更专业的产品设计、生产工艺和应用支持。

除专业苗料外，ADM还为后续养殖阶段提供专业饲料和饲料原料、饲料添加剂、益生菌、添加剂预混合饲料及相关技术支持。随着天津工厂新增苗料产能投入使用，ADM在中国的水产营养产品与服务进一步向养殖早期阶段延伸，形成从孵化、育苗到后续养殖阶段更加完整的产品与服务组合。

数据来源：农业农村部渔业渔政管理局，《2025年全国渔业经济统计公报》。

关于ADM

ADM解锁自然之力，丰富生活品质。我们是全球重要的农业供应链管理者和加工商，通过连接当地需求与ADM全球能力，提供食物保障。我们是人类和动物营养领域的卓越供应商，提供业界丰富的天然配料和解决方案组合。我们是健康领域的推动者，为寻求更健康生活方式的消费者提供业界多样的高质量产品。我们是出众的创新者，推动新型生物基消费产品及工业解决方案的未来。同时，我们以商业价值驱动可持续发展，推动农业繁荣、增强供应链韧性，并推动生物经济蓬勃发展。从田间到餐桌，我们凭借专业与创新持续满足全球市场的关键需求。

中国国家天文首度联名区域乳企，夏进以“星空”定义品质新高度

Fri, 04 Sep 2026 16:03:30 +0800

近日，深耕宁夏三十余年的本土乳企夏进乳业将正式携手中国国家天文，围绕夏进乳业核心产品线，推出“星空限定瓶”系列产品。当璀璨的宁夏星空落于牛奶瓶身，一场以乳品为媒介、以纯净为内核的国家级IP跨界联动，正式打开外界读懂宁夏生态底色的全新窗口。

这并非一次简单的IP跨界，而是源于双方对宁夏自然生态与地域禀赋的共同深耕与彼此认同，是两位极致“仰望者”的双向契合：一方仰望浩瀚苍穹，以专业天文内容与人文科普为载体，探索宇宙的奥秘；一方仰望塞上沃土，扎根贺兰山下，数十年坚守牧场本心，守护每一滴原生好奶。当“星星的故乡”遇见“国家级天文IP”，双方以星空为共同语言，重新讲述宁夏的风土、奶源品质与品牌坚守。这不仅是对宁夏环境的一次“权威认证”，更是一次基于地域资源与品牌理念的内容共创。

跳出技术叙事内卷，打造“产地即IP”升级新范式

过去几年，“航天品质”“探月品质”成为不少乳企的叙事标配，以技术对标、工艺升级构建产品优势几乎成为统一的表达方式，行业叙事日趋同质化。在这样的语境下，夏进跳出固有内卷模式，开辟了一条差异化路径——不走“技术对标”路线，而走“产地即IP”路线。

此次合作是中国国家天文首次与区域乳企进行深度联名。选择夏进，本质上对宁夏“星星的故乡”这一地理禀赋的最高级别认证。贺兰山位于北纬38°黄金奶源带，每年有超过300个晴夜，是中国最适合观星的区域之一，空气通透度高、光污染少，这些天文观测所需的严苛条件，恰好也是优质牧场需要的自然筛选标准。

夏进与中国国家天文合作的意义，在于提供了一种全新升级范式：品牌向上突破，不必生硬追逐宏大热点，而是回归土地本源，重新发现自身难以复制的地域资源。宁夏的星空不是营销概念，而是真实存在的、可被感知的地理资产，当其他品牌还在用"太空""航天"作为抽象的技术与品质隐喻时，夏进这种"产地即IP"的逻辑，让区域品牌找到了一条更贴合自身实际的表达路径。

以星空为窗口，让“纯真”成为可感知的品牌语言

星空，是消费者认识宁夏纯净生态的一扇窗口。但真正支撑夏进品牌三十余年持续生长的核心底气，始终是扎根贺兰山下沉淀而成的奶源基底、全链条生产体系与严苛的品质管控标准。三代养牛人接力守护这片“黄金牧场”，从饲料种植到奶牛养殖，从原奶采集到成品灌装，日复一日的坚持构成了品牌最坚实的底座。然而在信息过载的市场环境中，“踏实做产品”这件事本身，正越来越难以被消费者感知。

夏进始终坚持“能看见璀璨星空的地方，才能滋养出更好的奶源”。宁夏大气通透、光污染极低，是国内顶级观星胜地。能孕育澄澈星空的土地，必然拥有洁净的空气、清冽的水源与纯净的自然环境，这正是优质奶源生长的核心先决条件。与中国国家天文的联名，让这句话拥有了更加权威的背书。“星空可见度”与“奶源纯净度”之间的深度因果关联，不再是品牌的自说自话，而是基于地理事实的科学印证。空气通透、环境干扰少的区域，既适合天文观测，也适合牧草生长与奶牛健康。贺兰山阻挡沙漠侵蚀，黄河水灌溉丰饶牧场，北纬38°黄金奶源带的日照与温差——这些地理禀赋，通过星空这个载体，被转化为消费者能够理解的品牌语言。

星空是这场联名的浪漫入口，而真正让消费者产生长久信任的，是这片土地上代代传承的匠心与坚守。夏进希望通过此次联名，让“纯真”从一个抽象的品牌主张，转化为大众可感知的土地禀赋、可阅读的匠心故事、可体验的产品品质——让每一瓶奶，都成为贺兰山脚下这片纯净土地的“讲述者”。

重构消费体验，让浪漫星空融入日常三餐

此次夏进与中国国家天文联名，不止是品牌价值的升级迭代，更是乳制品消费体验的一次革新。对普通消费者而言，一瓶牛奶的日常属性很强，往往只是简单的营养补给，功能属性单一、情感价值薄弱，购买决策通常发生站在的货架前的几秒钟内。如何让这瓶奶从同质化的产品中跳出来，同时又不脱离产品本身？夏进的答案是：让宁夏的星空成为产品的一部分。

通过这次联名，夏进打破了牛奶的传统产品边界，赋予日常饮品独特的天文浪漫与人文温度，为消费者带来了“可以喝到的贺兰山星空”的全新体验。如果说星空是宁夏最浪漫的地域名片，那本次联名产品，就是让塞上风光走进大众生活的最佳载体。

为了让大众沉浸式感受宁夏星空魅力，夏进打造了专属星空视觉体系，推出融入中国国家天文IP标识与原创星空元素的限定瓶身、联名礼盒。极具辨识度的美学设计，打破了传统乳制品的单调外观，让每一次饮用都充满新鲜感与仪式感。联名的触点不止于包装焕新，还配套打造了完整的线上线下互动体系，消费者可参与开箱红包、宁夏星空旅行大奖、线下星空mini秀等多元趣味活动。以一瓶牛奶为起点，走进“星星的故乡”，让大众在饮用美味乳品的同时，沉浸式了解宁夏星空文化，近距离触摸夏进扎根的塞上风土，实现从日常消费、文化感知到地域探索的完整体验闭环，把地域资产转化为消费者可参与、可体验、可传播的内容。让一瓶奶不再只是营养补给，而是"可以喝到的贺兰山星空"。

联名是外在形式，品质是永恒本质。这场跨界联动，是两种极致初心的同频共振，中国国家天文坚守科学纯粹、探索宇宙极致，夏进坚守奶源纯粹、深耕品质极致。国家级IP的选择，是对宁夏这片土地“纯净”的最权威认证，也是对夏进三十余年匠心守质的最佳肯定。未来，夏进将继续以一瓶纯粹好奶为载体，收纳贺兰山的浩瀚星空、黄河流域的丰饶土地、三代养牛人的坚守初心，将宁夏的生态馈赠与土地匠心，悉数装进千家万户的餐桌，以星空品质持续书写区域乳企的全新高度。

从宴请酒楼到欢聚主场，徐记靠 13579 心法逆势增长超40%

Wed, 26 Aug 2026 15:23:48 +0800

餐饮行业低价竞争愈演愈烈，不少老牌正餐门店客流、利润持续承压。记者走访了解到，深耕长沙 27 载的本土海鲜品牌徐记海鲜走出一套差异化转型路径，摒弃低价引流套路，依托“13579” 经营心法完成品牌重构。2026 上半年，品牌客流、营业额、净利润三项核心指标全线上涨，最高增幅突破 40%。亮眼成绩背后，徐记围绕消费者，从供应链、品牌定位、菜品、营销、长期战略完成全方位升级，下面深度拆解这套完整经营心法。

1—— 代表徐记一颗为客户创造价值的真心：开拓全球优质海鲜，守护良心价格

本轮品牌升级的核心原点，是创始人徐国华先生提出回归 27 年前创立初心：让大众吃到新鲜优质、高性价比的海鲜。受疫情影响，品牌全球寻鲜步伐一度停滞，而在徐记团队看来，消费者选择门店，从来不是看重行业头衔，而是稳定优质、实惠安心的海鲜味道。

2—— 供应链负责人徐正牵头重启搁置 7 年的全球寻鲜计划，推出供应链 “左右手计划”。

左手拓源头：依托 35 年海鲜供应链积淀，拓展全球原产地，从现有 8 大原产地扩充至 20 个以上，直采全球优质海鲜。

右手控价格：依托全国 60 余家直营门店、5000 余名员工的独有规模优势，通过三重举措平衡品质与定价：全国门店共享统一供应链，大规模直采压低源头成本；主动压低毛利率，毛利标准显著低于同档位酒楼；全链路数字化管控食材损耗，节约成本全部让利食客。

在内部董事会上，徐国华先生明确品牌发展底线：不向下卷低价，向上卷品质，这份为顾客提供优质平价海鲜的经营初心，品牌计划长期坚守100年。

3—— 代表徐记海鲜全新 3 秒品牌定位逻辑：欢聚时刻，徐记海鲜

为适配消费需求变化，徐记从品牌认知、消费场景、对外传播三大维度革新，打破大众心中 “徐记只做商务宴请” 的固有标签。

重构品牌认知：从单一宴请酒楼，转型面向全年龄段的全民欢聚海鲜餐厅，跳出商务赛道局限，覆盖大众日常聚餐需求。

4—— 重构消费场景：以家庭欢聚为核心，打造家庭团圆、好友小聚、节庆纪念、商务会客、人生仪式五大欢聚场景。品牌重新解读中国人的欢聚需求，门店空间同步优化适配不同人群需求，兼顾家庭用餐的舒适、年轻人聚会的松弛、商务会客的体面，承接每一场值得珍藏的相聚。

重构对外传播：更换偏重商务的宣传话术，确立核心 slogan“欢聚时刻，徐记海鲜”，传播内容聚焦多元相聚氛围、弱化商务属性，致力于成为中国人各类欢聚时刻的优选地标。

5—— 代表徐记五行菜单：用五行智慧化繁为简，让点餐适配全场景欢聚

此前徐记单店菜单多达 130 余道，菜品繁杂，既让顾客选择困难，也造成后厨备货损耗偏高。徐记遵循 “先懂顾客，再做菜品” 的思路，将菜单精简至 90 道左右，设立【金木水火土】五大菜品筛选标准，淘汰低点击率、难标准化、脱离欢聚场景的菜品，搭建分层清晰的产品梯队：1 大王牌、3 大招牌、9 大必点。

6——蒜茸粉丝蒸松叶蟹为适配全场景的王牌硬菜

辣酒煮花螺、脆皮咸香鸡、徐记小炒黄牛肉三大招牌兼顾湘味特色与餐桌分享属性；9 道必点菜品覆盖海鲜、汤品、家常菜，适配老人、孩童、年轻人多元口味。五类菜品分工明确，一站式解决顾客 “不会点菜” 的痛点。对内，集中采购、简化后厨工序有效压缩运营成本；对外，整套菜品搭配兼顾聚餐体面、适口性与性价比，精准匹配全新欢聚定位。

同时，根据优化后的五行菜单，对厨房团队架构进行优化升级，大大提升了厨房的人效。

7—— 代表徐记的七寸营销：摒弃低价引流套路，深耕长期顾客复购

当下多数餐饮门店依靠低价套餐短期冲量，但以此吸引的客群普遍忠诚度偏低。徐记跳出价格内卷赛道，以六大真诚经营动作沉淀忠实顾客：

去掉套路：无隐形消费、文字陷阱，以透明经营建立长久消费信任；

去掉套餐：新店取消全部套餐，老店逐步弱化团购套餐，支持顾客根据口味自由点菜；

去掉门槛：半数菜品设置大、中、小三种份量，适配 2-3 人小聚、多人团圆聚餐，方便食客搭配高性价比餐食；

8——推出歌曲：打造品牌主题曲《生活就要欢聚》，触达年轻消费群体；

推出年卡：上线会员年卡，包含海鲜权益、包厢优先预订、生日专属福利等权益，锁定家庭、商务等稳定欢聚客群；

推出透明机制：食材源头、调料使用、海鲜称重、菜品溯源五大维度全部对外公开，坦诚面向消费者。

9—— 代表徐记的九段战略：以取舍定长远，聚焦堂食深耕欢聚主业

借鉴围棋九段取舍思维，徐记将全部资源聚焦徐记海鲜母品牌与线下堂食体验，明确九大长期战略方向：

A.集中全部资源深耕海鲜母品牌主线业务；

B.砍掉门店外摆业务，运营重心回归堂食；

C.精简弱化外卖业务，全力打磨线下欢聚体验；

D.全面盘点存量门店，改造或关停低效、定位不符的经营点位；

F.拓店遵循 “高端开城、成熟城市加密” 拓展原则；

E.持续老店空间焕新改造，适配多时段多元欢聚场景；

F.新增烧烤酒水等特色业态，延长营业时间拓宽消费时段；

G.升级员工食宿配套福利，以完善后勤保障夯实一线服务根基；

H.长期坚持人本经营，依靠一线员工的真诚服务传递品牌温度。

拥有 27 年发展历史的徐记，主动跳出过往经营舒适区，重新读懂当下消费者。本次逆势增长并非依靠短期营销噱头，而是一套围绕 “人” 搭建的完整变革体系：深耕供应链守住食材初心，重塑定位拥抱全民欢聚需求，精简菜单降低顾客点餐门槛，真诚营销沉淀复购客群，长远战略主动取舍聚焦堂食，同步完善员工保障夯实服务根基。在传统餐饮普遍深陷价格内卷、收缩守业的行业环境下，徐记的转型路径具备行业参考价值。老品牌发展不必固守过往老路，持续理解、尊重、服务消费者，便能挖掘全新增长空间。目前徐记全新品牌体系仍在落地打磨，门店模型持续优化，但品牌核心方向始终清晰：为家庭团圆、好友重逢、商务会客、纪念庆典打造合适的欢聚场地，用一桌好菜承载每一场温暖相聚。

欢聚时刻，徐记海鲜。

溯源黄金奶源带深化产业链协同丨安徽两点水乳业赴内蒙古TWATER云端牧场考察交流

Wed, 26 Aug 2026 10:45:11 +0800

8月23日—25日，安徽两点水乳制品有限公司组织专项考察团，远赴内蒙古兴安盟科尔沁右翼前旗，深入内蒙古修刚农牧有限公司云端牧场（TWATER兴安盟牧场）开展为期三天的实地考察。两点水团队实地走访牧场现场，围绕奶源管控、供应链共建、产品研发、产业共建等方面进行调研了解。

实地溯源黄金奶源，两点水解码高品质乳品核心底气

考察期间，两点水考察团先后走进修刚农牧云端牧场、现代化乳制品加工厂，实地观摩牧场数字化养殖体系、荷斯坦奶牛饲养、原奶采集全流程，沉浸式调研黄金奶源的生态优势与品质管控体系。

内蒙古修刚农牧云端牧场，地处北纬46°世界黄金奶源带，拥有得天独厚的生态禀赋，区域内草场广袤、水源纯净、光照充足、气候适宜，具备发展高端奶业的绝佳自然条件，也是业内公认的优质生鲜乳核心产区。依托区域优质资源，修刚农牧云端牧场规划科学、设备先进、管理规范，牧场总占地面积1981亩，设计奶牛存栏规模12000头，主力引进新西兰纯种荷斯坦奶牛，产奶性能优异，生鲜乳日均产量稳定、乳蛋白含量高达4.10。牧场全面落地数字化养殖体系，为每一头奶牛配备专属电子耳标，建立涵盖繁育、饲养、产奶、检测的全生命周期数字化档案，实现奶源全程可追溯、品质可管控。

两点水团队一行实地查看饲草精细化管理、牛群科学养护、原奶抽样检测等关键工序，深入了解优质生鲜乳的诞生全过程。同时，两点水团队还走进乌兰毛都草原、阿尔山生态保护区，直观感受兴安盟优良生态环境对奶源品质的核心赋能。

“奶酪、黄油作为浓缩型乳制品非常依赖原奶品质，细微的品质差异都会在成品中被放大，奶源品质决定了深加工产品的品质上限。”两点水团队成员在考察现场表示，唯有从源头严控奶源质量，才能持续打造稳定、优质、高口碑的固态乳制品产品。

深度座谈共谋发展，凝聚全链合作全新共识

8月23日，两点水与内蒙古修刚农牧有限公司在云端牧场召开专项合作座谈会，企业管理层、核心技术研发团队齐聚一堂，立足各自产业优势，开展深层次、多角度交流研讨，共商上下游协同发展新路径。

会上，内蒙古修刚农牧相关负责人详细介绍了牧场养殖标准化体系、生鲜乳产能供给、全流程质量管控机制，以及企业深耕本地资源、布局黄油、奶酪、奶皮子等固态乳制品新赛道的发展规划。作为当地奶业全链条升级的重点企业，修刚农牧依托科右前旗“六好”产业优势，持续扩大优质奶源产能，建成集研发、生产、定制于一体的现代化加工基地，为乳制品精深加工提供了稳定、可靠的原料支撑，有效推动区域奶业从传统液态奶向高附加值固态奶转型升级。

两点水团队同步介绍了企业核心实力与战略布局。目前，两点水在安徽蚌埠建有两座万吨级现代化乳制品工厂，核心产线专注黄油、奶酪产品研发与生产，配备行业先进生产设备、成熟加工工艺及专业专家团队，并具备完善的规模化生产能力与强大的OEM/ODM定制服务能力。同时，团队分享了企业向上游产业链延伸的核心战略：乳制品高质量发展，必须打通源头壁垒，实现从“原料采购”到“源头共建”的升级。

经过深入交流，双方立足产业优势互补、协同共赢的发展理念，达成全方位深度合作共识。双方将持续强化奶源端深度协同，稳定优质生鲜乳稳定供应，联合搭建标准化奶源品质管控体系，从源头牢牢锁定产品核心品质。同时，双方将全力打通全链路产业闭环，构建起“兴安盟牧场奶源—两点水精深加工—面向全国市场”的完整供应链，真正落地“牧场养好奶、工厂做好乳制品”的产业发展模式。

在此基础上，双方将在产品联合研发、技术交流、人才互动等领域展开合作，充分挖掘国产奶酪、黄油产品的创新潜力。此外，双方将依托兴安盟得天独厚的产业资源与完善的产业配套，共同打造全程可溯源、品质可信赖的标准化乳制品供应链体系，精准对接、高效服务广大品牌合伙人及项目合伙人的多元化市场需求。

锚定长期共生发展，打造国产奶业协同新标杆

通过实地走访、面对面深度交流，两点水与内蒙古修刚农牧进一步夯实了合作基础，明晰了协同发展方向，为后续更深层次项目合作奠定坚实基础，是两点水“从牧场到市场”完整供应链的一次重要落地实践。

未来，双方将充分发挥资源互补优势，依托兴安盟黄金奶源带的生态与产能优势，结合两点水的现代化加工实力、产品研发能力与全国市场渠道优势，持续输出高品质奶酪、黄油产品，赋能国内消费市场升级。同时，以企企精准合作带动区域奶业提质增效，助力兴安盟奶产业纵深发展、价值升级，推动传统牧业向高端化、精细化、高附加值方向转型。

从草原黄金奶源到市场终端餐桌，国产固态乳制品的突围，核心在于全产业链的标准化、品质化、协同化发展。未来，两点水将持续深耕奶源溯源与全链品质管控，以上下游协同的小切口，探索国产奶酪、黄油产业高质量发展的新路径，沉淀自身产业链建设经验，助力中国奶业实现更高质量发展。

深耕沃土再续新章：两点水乳制品数智化产业园奠基礼成

Tue, 18 Aug 2026 16:20:23 +0800

2026年8月18日，怀远经济开发区内高朋云集，两点水乳制品数智化产业园奠基仪式隆重举办。各级领导、合作伙伴、当地知名企业家、媒体朋友们、企业核心骨干齐聚现场，多方力量共赴盛会，共同见证两点水乳制品的重要历史时刻。安徽两点水乳制品有限公司创始人吴坤明发表主旨致辞，兄弟企业代表、当地企业家朋友及公司研发、销售人员相继发言，为项目启幕送上期许与祝愿。

作为企业数智化升级的核心载体，本次奠基项目总投资3.5亿元，占地约68亩，建筑面积5.3万平方米，规划建设现代化生产车间、冷链仓储、数字展厅及配套生活办公区域。项目建成之后，可实现黄油、奶酪类深加工乳制品5.1万吨的年生产能力，预计年产值可达7.1亿元。园区遵循数字赋能、智能制造、绿色发展的建设理念，贯通研发、生产、仓储、销售全链路，依靠数字化实现全流程管控，着力打造国内一流的乳制品深加工产业基地。

站在奠基现场，吴坤明感慨：“中国一定会诞生属于自己的，能够对标国际巨头的高端奶酪、黄油民族品牌。”这份信念，源自他二十八载乳业深耕的切身观察。当前国内奶酪、黄油深加工乳制品市场体量庞大，保持着稳健增长，但部分高端原料长期高度依赖海外供应，高附加值的深加工环节仍有较大的国产突破空间。伴随国家奶业振兴战略持续落地，攻坚核心工艺、壮大本土乳品力量，成为摆在国内乳业从业者面前的时代命题。

奶酪、黄油赛道投入重、技术门槛高，很难实现短期快速收益。自创立之初，两点水乳制品便拒绝短期套利的捷径，选择长期主义发展道路，向上锚定优质奶源，向内打磨深加工核心工艺，向外搭建完整供应链体系，组建自有研发与销售队伍，持续攻关高端原制奶酪、特色风味黄油等关键品类，补齐国产深加工乳品的发展短板。同时企业将社会责任融入产业实践，希望通过延伸深加工链条消化奶源，助力守护上游奶农收益，构建奶农、企业、市场良性循环的产业闭环，做一家有温度、有担当的乳制品企业。

这座数智化产业园，并非简单的工厂扩建，而是两点水乳制品战略落地的核心大本营。园区落成后，将搭建行业水准领先的深加工研发中心，推动自有核心工艺规模化落地，把关键技术掌握在企业自身手中。智能化产线与数字化管控模式，也将破解过往产能供给约束，保障产品品质稳定，为一线市场开拓提供坚实后盾。园区同时规划人才孵化平台，持续培育乳业技术与市场营销复合型人才，锻造敢打敢拼的产业队伍。待产能、产品、供应链体系全部就位，企业将双向发力，B端深耕烘焙、餐饮、工业原料赛道，C端布局高端产品线，把国产优质乳制品送往更多家庭。

项目落地也将为地方经济带来多重价值。产业园投用后，能够完善本地乳制品产业链，带动冷链、包装、物流等配套产业协同进步，释放更多优质就业岗位，助力怀远食品产业转型升级，为区域高质量发展注入新动能。

面向中长期发展，两点水乳制品也对外明晰了资本规划。未来三至五年将是企业的重要发展周期，前三年重点保障产业园稳健运营，优化内部管理，规范财务体系，推进股份制改造；第五年积极推进资本化布局，借力资本力量做大本土乳品事业，让并肩奋斗的伙伴共享企业成长红利。吴坤明向全体同仁许下承诺：“后方，我们把产品、供应链、产能、技术全部筑牢；前方，你们只管放手去闯，大胆开拓市场。公司永远是你们最坚实、最可靠的后盾！”

一锹沃土奠基石，同心聚力启新程。仪式现场反复传递出“深耕沃土·再续新章”的主题内核。过往二十八年沉淀，赋予两点水乳制品攻坚克难的底气；而今奠基即是新征程的开端。道阻且长，行则将至，企业将以产业园为新起点，坚守实业初心，深耕乳制品深加工领域，用实际行动探索本土乳制品产业的进阶之路。沃土之上，蓝图铺展，属于两点水乳制品的产业未来，已然到来。

盒马榴莲千层5年升级之路：从行业通品到品牌英雄单品

Thu, 06 Aug 2026 15:29:55 +0800

每年榴莲季，社交媒体都会被一股“榴莲香”刷屏。今年，盒马烘焙的“榴莲千层”再次成为话题中心——不是因为营销噱头，而是一块蛋糕里实实在在装进了超过一半的马来西亚源头榴莲果肉。从2023年前上市时的79元，到如今49.9元就能带走的“黑刺苏丹王榴莲千层”，这款曾经的行业通品，正被盒马打磨成一张属于中国零售烘焙的“英雄单品”名片。

这款盒马烘焙的现象级大单品，自进入市场以来持续迭代。它的成长路径几乎是一部“榴莲千层进化史”：从最初精选优质OEM工厂、定制37%果肉含量的入门款，到如今锁定马来西亚黑刺、苏丹王等高端榴莲品种、果肉含量突破50%的品质款，盒马用五年时间证明：真正的爆品不是流量堆出来的，而是供应链一寸一寸“磕”出来的。

一、供应链突破：从“37%黄金比例”到“一半都是肉”

传统榴莲千层市场长期存在一个“潜规则”：37%的榴莲果肉含量被不少品牌奉为“黄金比例”，再高就“不经济”。但对消费者来说，吃榴莲千层最核心的期待永远是——榴莲够不够多、够不够香、够不够真。

盒马的选择是打破这个固有话术。

2023年前，盒马入局榴莲千层时，选择的是市场上优质OEM工厂合作，定制果肉含量37%的产品，售价79元。这是行业通行的“安全牌”，但果肉品种、奶油配方都未锁定，品质稳定性存在波动空间。

2023年，盒马开始深入上游生产加工源头，通过供应链优化和集中生产，把成本空间真正还给消费者。那一年，因为一块小蛋糕引发的“商战”让榴莲千层价格一度下探到39.9元，但盒马看到的不是低价竞争，而是一次重构产业链的机会。

2023年12月，盒马榴莲千层升级为“猫山王榴莲千层”，在不涨价的前提下加入10%猫山王榴莲果肉，让消费者第一次在这个价格带吃到更高级别的榴莲风味。

2025年6月，盒马再次打破行业惯性，推出“一半都是肉榴莲千层”，榴莲果肉含量超越50%，直接击碎“37%才是黄金比例”的市场话术。而售价，只需要49.9元。

2026年8月1日，盒马将再度升级——推出“黑刺苏丹王榴莲千层”。通过深耕马来西亚源头榴莲产地，盒马把黑刺、苏丹王等高端品种集中到自己的供应链体系中，售价依旧维持在49.9元。

二、用户价值：让“榴莲自由”从口号变成日常

对年轻消费者而言，榴莲从来不只是一种水果，更是一种“自我犒赏”的情绪符号。但过去，一块用料扎实、品质稳定的榴莲千层往往价格不菲，让很多人只能“逢节才吃”。

盒马要做的是把这份快乐日常化。

从79元到49.9元，价格下探的背后不是减料，而是供应链效率的提升。当“一半都是肉”成为标准，当猫山王、黑刺、苏丹王这些曾经的高端名词走进日常消费场景，榴莲千层就不再是社交场合的“奢侈品”，而变成了冰箱里随时能拿出来的“小确幸”。

更关键的是看得见的新鲜：马来西亚源头榴莲直供、集中生产、冷链直达，让每一口都能吃到榴莲本该有的浓郁和绵密。在社交平台上，打开一盒盒马榴莲千层，先拍一张“果肉溢出”的横截面，已经成为许多年轻人的仪式感动作。

三、全链路赋能：重新定义榴莲千层的产业逻辑

盒马榴莲千层的五次升级，本质上是对传统烘焙产业链的系统性重构。

上游，盒马持续深耕马来西亚榴莲产地，锁定黑刺、苏丹王、猫山王等优质品种，从源头把控果肉的风味、熟度和稳定性；同时严选符合稀奶油新国标标准的伊利东方灵感优新稀奶油，这款100%源自生牛乳的动物奶油，奶香纯正自然，从原料端就实现了双品质锚定。中游，通过集中生产和供应链优化，把原本分散的产能整合，实现规模效应；依托伊利优新稀奶油高打发率、稳定性强的特性，大幅提升生产端的出品效率，让每一口都能口感丝滑，完美适配千层产品工艺需求。下游，依托盒马全国门店网络和即时零售能力，让这款高新鲜度的烘焙产品能够以更高效的方式触达消费者。

这不是简单的“做一款好吃的蛋糕”，而是用生鲜基因+零售基建+数字化运营，把一块榴莲千层从“行业通品”做成了“品牌英雄单品”。

四、面对跟风潮：真正的壁垒在源头和效率

盒马榴莲千层火了之后，市场很快出现大量相似产品。但形似易得，神韵难仿。

真正的差距不在于配方能被模仿，而在于盒马五年时间沉淀下来的源头把控能力、集中生产能力和成本优化能力。当别的品牌还在争论“37%是不是黄金比例”时，盒马已经把标准拉到了“一半都是肉”；当别的品牌还在依赖进口商层层加价时，盒马已经在马来西亚源头扎下了根。

结语：一块千层，撬动的不仅是味蕾

从79元到49.9元，从37%到超越50%，从行业通品到品牌英雄单品，盒马榴莲千层的五年升级之路，是中国零售从“流量驱动”走向“商品力驱动”的缩影。

它不是靠一句 slogan 赢得消费者，而是用一次次真实的供应链升级，让消费者用更低的价格吃到更好的产品。在这个复刻容易、创新艰难的时代，盒马榴莲千层正用每一块扎实的果肉，书写属于中国新零售的烘焙故事。

妙可蓝多总裁蒯玉龙：全球奶酪研发创新中心是为中国奶酪产业筑牢自主化“地基”

Wed, 05 Aug 2026 11:36:42 +0800

8月3日，由蒙牛集团与妙可蓝多共同主办的“妙可蓝多全球奶酪研发创新中心”成立大会在内蒙古举行，各位专家、乳业人士和媒体齐聚乌兰布和。中国工程院任发政院士、庞国芳院士领衔，多位国内外顶级专家加入。这是国内首家高等级专注于奶酪研究的专业机构。

图注：妙可蓝多全球奶酪研发创新中心成立揭牌仪式

从世界杯官方奶酪的聚光灯，到全球奶酪研发中心的实验室，蒯玉龙上任以来这两份看似不同的答卷，在底层代码上却保留了深刻的一致性：如何帮助中国奶酪完成从儿童零食到全龄营养、从进口依赖到国产自主，一外一内、一高一深，共同构成妙可蓝多以场景破圈、以科技筑基的长期战略双翼。

图注：妙可蓝多总裁蒯玉龙

中国奶酪呈现“低渗透率、高增长潜力”特征

蒯玉龙指出，在新的市场消费需求层面，营养健康越来越被重视，尤其是增加优质蛋白质的摄入和补钙。他在演讲中援引权威数据，现代人脑力劳动强度大，优质蛋白摄入极为重要，推荐摄入量已从每日每公斤1.0克提升至1.5克，这已是运动员的标准。同时，补钙已成为国民的全龄课题，中国人30岁之后就面临钙流失，50岁以上人群中，近一半骨量减少，近两成已患骨质疏松症。而奶酪作为“奶黄金”，正是破解这一营养难题的关键。

与此同时，中国奶酪市场呈现“低渗透率、高增长潜力”的特征：一方面，2025年我国奶酪需求量达42.62万吨，同比增长16.7%；国产奶酪产量增长19.4%，进口依存度降至46.13%，这组数据显示出国产替代正在加速；另一方面，人均奶酪年消费量增至0.3公斤，与国际水平相比仍然很低，约为日韩的1/8、美国的1/60、欧洲一些国家的1/100。

直面四大痛点，确立六大攻坚方向

在创新中心成立大会上，蒯玉龙明确指出了中国奶酪健康化生态化发展的四大痛点：一是全产业链协调发展不平衡，二是奶酪核心技术相对薄弱，原料乳成分深加工程度不足，核心菌种和关键生产设备等仍然依赖进口，产品质量标准不统一；三是产品创新力度不足，同质化现象严重；四是全民奶酪消费认知有待提升，饮食结合仍在探索阶段。归根到底，是核心“技术”能力薄弱，奶酪依靠进口，消费依然门槛较高，市场渗透率低。

图注：妙可蓝多全球奶酪研发创新中心学术委员会聘书颁发仪式

为此，全球奶酪研发创新中心确立了清晰的攻坚路径。中心邀请任发政院士、庞国芳院士领衔的八位国内外知名专家作为学术委员会成员，设立了六大研究方向，包括探索奶酪与人体健康关系的营养科学研究、着力构建适配国人风味图谱的感官与风味研究、致力开发多元化奶酪的产品研发与创新、深耕乳脂、乳蛋白及酶工程的乳原料与工艺研究、聚焦奶酪核心菌种研究与开发的微生态研究、以及推动国标与行标制修订的标准法规与安全研究。

不是企业的“自留地”，而是产业的“公用地”

“妙可蓝多全球奶酪研发创新中心的成立，是为了让更多中国人吃上奶酪，吃对奶酪，吃好奶酪”。蒯玉龙特别强调，研发创新中心作为一个高定位、高水准、高价值的平台，它的成立不仅仅为妙可蓝多一家服务，而是要瞄准整个中国奶酪产业的“提档升级”，瞄准产业未来十年的大发展。

“我希望通过产业和研究相辅相成，实现自主突破；打造开放包容的研究环境，共同推动奶酪行业生态化高质量发展。”蒯玉龙对中心提出了十六字方针：“自主创新、产学相融、聚焦品类、持续深耕、开放包容、共建生态、极致匠心、创领未来”，期待中心成为整个中国奶酪产业高质量发展的核心技术策源地。

这与蒯玉龙此前提出的奶酪生态战略一脉相承，从产业链“链主”进化为网络中心化企业，把研发机构、奶源方、设备商、渠道伙伴甚至跨界创新力量拉进来，共同做大市场“蛋糕”。而中心要做的，正是以顶尖科研力量筑牢产业地基，让整个行业都能在这块地基上共同起舞。

双翼已张，未来可期

从世界杯赛场上的品牌高光，到研发中心里的技术深耕，蒯玉龙带领妙可蓝多用半年时间完成了“品牌破圈”与“产业筑基”的双重布局。更令人瞩目的是，这套战略已经显现出强劲的动能，妙可蓝多2026年上半年预计实现营业总收入33.04亿元，同比增加28.71%，归母净利润1.51亿元，同比增加13.74%。

这套“外场+内功”的组合拳，也正在重构中国奶酪的产业逻辑：以顶级赛事IP完成消费场景破圈，让奶酪从"儿童零食"走向"全龄营养搭子"；以顶尖科研力量筑牢产业地基，推动从进口依赖到国产自主的生态蜕变，当消费赛道普遍陷入价格内卷与流量博弈时，妙可蓝多选择了一条更深远的道路。